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牙買加肥樺｜Jamaican FatWa
Jerk Season 牙買加原味煙燻香料 (Original Hot Powder)
Jerk Season 牙買加原味煙燻香料 (Original Hot Powder)
定價
HK$55.00
定價
HK$75.00
售價
HK$55.00
單價
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每
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牙買加 Jerk Seasoning 的獨特風味主要來自於幾種關鍵的香料，這些香料使其有別於其他調味料：
• 多香果粉 (Allspice)：這是 Jerk Seasoning 的靈魂成分。多香果（Pimento）是一種原產於加勒比海地區的漿果，乾燥後研磨成粉。它的味道非常獨特，融合了丁香、肉桂和肉豆蔻的香氣，因此得名「Allspice」。這種香料為 Jerk Seasoning 提供了溫暖、木質和略帶甜味的基調，是其標誌性風味的來源。
• 蘇格蘭煙燻辣椒 (Scotch Bonnet Pepper)：這是 Jerk Seasoning 辣味的來源，也是其獨特風味的另一個關鍵。蘇格蘭煙燻辣椒是世界上最辣的辣椒之一，賦予了 Jerk Seasoning 強烈的辛辣感和獨特的果香。
在一些乾式香料配方中，可能會使用卡宴辣椒 (Cayenne pepper) 或其他辣椒粉來替代，但蘇格蘭煙燻辣椒是傳統濕式醃料的精髓。
• 百里香 (Thyme)：百里香為 Jerk Seasoning 帶來了清新的草本香氣，與濃郁的香料和辣椒味形成平衡。
• 肉桂 (Cinnamon) 和 肉豆蔻 (Nutmeg)：這兩種香料提供了溫暖、甜美和略帶泥土的香氣，進一步豐富了 Jerk Seasoning 的層次感。
• 薑 (Ginger)：新鮮或磨碎的薑為香料帶來了辛辣和清新的味道。
• 蔥 (Scallion) 和 大蒜 (Garlic)：這些是許多牙買加菜餚的基礎風味，為 Jerk Seasoning 提供了芳香和辛辣的底味。在乾式香料中通常以粉末形式存在。
除了這些核心成分，Jerk Seasoning 還可能包含洋蔥粉、白胡椒、黑胡椒、紅椒粉 (paprika)、丁香、鹽和糖（通常是紅糖或椰子糖）等，以調整風味和平衡辣度。
這些成分共同創造了 Jerk Seasoning 複雜、辛辣、芳香且帶有煙燻感的獨特風味。
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